El repollo morado, también conocido como lombarda, es una verdura versátil y nutritiva que se utiliza en una variedad de platos en toda América. Su vibrante color morado, debido a las antocianinas, no solo añade atractivo visual a los platos, sino que también aporta beneficios antioxidantes.
La gastronomía es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Se refiere a la práctica de preparar, cocinar y servir alimentos, así como al estudio de las costumbres alimentarias de distintas culturas. La gastronomía abarca una amplia variedad de aspectos, entre ellos:
La mazamorra colombiana es un plato tradicional que requiere una cocción lenta y cuidadosa para lograr la textura y el sabor deseados.
Los alimentos nos brindan muchos beneficios para la salud cuando se seleccionan correctamente. Lo importante es hacer un equilibrio de los diversos alimentos para una correcta nutrición y equilibrio del metabolismo.
Los cereales, las frutas y los vegetales son elementos importantes para un equilibrio nutricional, la gran mayoría brindan muchos beneficios. Las carnes son un complemento importante; sin embargo, se debe consumir con moderación y equilibrio entre las diversas carnes.
El concepto fundamental del vegetariano es no consumir carne bajo el contexto de protección a los animales y en contra de su sacrificio. En sus extremos están los veganos que no consumen ningún alimento derivado de los animales porque lo consideran como un maltrato a los animales.
Basados en estos dos conceptos derivados del maltrato a los animales cuál sería la posición en el caso de la carne de laboratorio o carne sintética.
El champiñón común, también llamado champiñón de París — nombre científico es Agaricus bisporus - es una especie de hongo nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina.
Las recetas saludables son aquellas que suministran un equilibrio en la nutrición generando beneficios para la salud.
Mantenerse saludable puede ser un desafío, pero hacer cambios simples en el estilo de vida, como comer sano y estar activo físicamente, puede ayudar mucho. Los estudios muestran que estos cambios pueden ayudar a mantener un peso saludable y bajar el riesgo de enfermedades crónicas.
El aguacate fruta de origen americano hoy día está presente en todas las gastronomías. El árbol del aguacate es bastante adaptable a diferentes condiciones climáticas es por ello que su cultivo se ha globalizado.
Hay muchos tipos de aguacates, y su forma y color pueden variar, pueden tener forma de pera o redondos, y pueden ser desde verdes a negros. Pero la variedad más popular se llama Hass, también conocida como pera de cocodrilo. Respecto al peso, cada pieza de aguacate puede pesar de unos 200 gramos hasta superar el kilo.
Esta es una preparación sencilla pero que requiere paciencia y cuidado. En el pimentón asado el asunto es retirar la piel del Pimentón y exaltar su sabor. Se utiliza como elemento en varias recetas o como entrada o acompañamiento, bañado con Aceite de Oliva, hierbas y ajo.
Ingredientes
3 Pimentones rojos grandes – Aproximadamente 450 gramos
3 dientes grandes de ajo – 10 gramos
50 cc de Aceite de Oliva
3 ramas pequeñas de Romero
Preparación
(contenido en desarrollo)
La pasta fresca tiene un encanto gastronómico que no se puede comparar con la pasta que puedas comprar en el supermercado. Adicionalmente podemos preparar pasta, la cual debidamente refrigerada puedes consumirla en el trascurso de la semana.
Debido a que el tiempo total es de unos 60 minutos, se recomienda multiplicar por tres los ingredientes y así logramos unas 9 porciones que podemos consumir en la semana. Luego del secado conserva la pasta en el refrigerador procurando que no este muy agrupada y así evitar que se peguen unas a otras.
La dieta mediterránea, como se planteó, nunca ha sido consumida tradicionalmente en ningún país mediterráneo.
Los estudios epidemiológicos muestran que el consumo de huevos, por ejemplo, se situaría en torno a los diez huevos por semana, el consumo de carnes o pescados es diario, y el consumo de helados y otros dulces era comparable al de fruta como postre. Cuando se analizó la dieta de Creta en los años 1950, la comida estaba bastante racionada, y quizás en ese tiempo la dieta cotidiana de los cretenses se pareciera más a la que él propuso.
Este plato es excelente como un primer plato para vegetarianos, suministra una base de calorías, vitamina y minerales fundamentales en la nutrición. La combinación de colores y sabores basados en el pimentón y el maní lo hace muy gustoso al paladar y los sentidos.
Ingredientes
(4 porciones)
Artículos de gastronomía y sus novedades
Un menú es el conjunto de platos de una comida. En los restaurantes es una carta en donde se presentan las diferentes opciones de comidas y bebidas que ofrece.
El menú de una comida puede tener uno o varios platos dependiendo de los usos y costumbres en las diferentes culturas.
La dieta mediterránea más que una dieta es un estilo de vida sano y saludable. En 50 años de vida ha tenido muchos cambios y variaciones pero el concepto general es un equilibrio y un estilo de vida.
La Dieta Mediterránea en los últimos 50 años se han consolidado como un hábito alimenticio beneficioso para la salud.