Los alimentos nos brindan muchos beneficios para la salud cuando se seleccionan correctamente. Lo importante es hacer un equilibrio de los diversos alimentos para una correcta nutrición y equilibrio del metabolismo.

Los cereales, las frutas y los vegetales son elementos importantes para un equilibrio nutricional, la gran mayoría brindan muchos beneficios. Las carnes son un complemento importante; sin embargo, se debe consumir con moderación y equilibrio entre las diversas carnes.

Se debe minimizar el consumo de las perjudiciales grasas saturadas y trans. Estas grasas son muy frecuentes en los productos procesados industrialmente.

Las grasas saturadas son usualmente sólidas a temperatura ambiente, las investigaciones sugieren que incrementan el colesterol de la sangre. Su exceso puede producir obesidad, arteriosclerosis, problemas cardíacos y se asocia con los cánceres de mama, colon y páncreas.

Las grasas trans se hallan en pequeñas cantidades en la naturaleza, pero la forma más visible es cuando los aceites vegetales no saturados son artificialmente saturados, proceso conocido como hidrogenación, convirtiéndose en margarinas sólidas. Estas grasas se encuentran con frecuencia en los productos industriales.