Gastronomía

La cocina, trucos y conceptos. La gastronomía mundial y sus tendencias.

La gastronomía mundial y sus tendencias.

Los vegetarianos y la carne de laboratorio

El concepto fundamental del vegetarianismo es no consumir “carne” bajo el contexto de protección a los animales y en contra de su sacrificio. En sus extremo están los Veganos quienes no consumen ningún alimento derivado de los animales. 

Los vegetarianos y veganos buscan en los productos vegetales el reemplazo de la carne a veces con éxito. Sin embargo la ausencia total de la “carne” genera descompensación nutricional. Para ser 100% vegetariano se requiere un gran control alimenticio para suplir los componentes nutricionales de la carne animal.

Globalización de la gastronomía, pasado, presente y futuro

La gastronomía europea de la antigüedad era muy básica por las extremas condiciones climáticas de sus estaciones, especialmente en Europa Central. Las antiguas culturas de Grecia y Roma debido a la riqueza de sus imperios desarrollaron un apetito voraz hacia la buena comida, adicionalmente las condiciones climáticas y su comercio favorecieron al enriquecimiento de su gastronomía.

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