El concepto fundamental del vegetariano es no consumir carne bajo el contexto de protección a los animales y en contra de su sacrificio. En sus extremos están los veganos que no consumen ningún alimento derivado de los animales porque lo consideran como un maltrato a los animales.

Basados en estos dos conceptos derivados del maltrato a los animales cuál sería la posición en el caso de la carne de laboratorio o carne sintética.

La carne sintética aún no tiene un nombre comercial es únicamente un concepto científico que pretende y lo está logrando producir carne mediante procesos de laboratorio. Éstos procedimientos que se encuentran en proceso de automatizar para hacerlos viables económicamente pronto van a estar en el mercado.

Hay grandes avances para la masificación de esta tecnología alimentaria y algunos opinan que puede estar en el mercado en 2024 o 2025.

Existen opiniones encontradas. Una de ellas es si las personas que habitualmente consumen carne van a aceptar esta carne sintética y la otra es si los vegetarianos la aceptarían.

Adicionalmente a las pruebas de industrializar la producción de carne sintética también se realizan pruebas o más bien evaluación en los potenciales usuarios o consumidores del producto.

Aún es pronto para emitir un concepto pero la tendencia es que vamos hacia ello. La carne producida en laboratorio en su modalidad industrializada es una realidad que pronto la tendremos habitualmente en el mercado. Es una necesidad y más bien un requerimiento para el control del medio ambiente y el equilibrio alimentario.

Aún faltan algunos años para que sea una realidad y que podamos encontrar este producto en el mercado pero los avances van muy acelerados y en un par de años vamos a tenerlos disponibles.