Este plato es excelente como un primer plato para vegetarianos, suministra una base de calorías, vitamina y minerales fundamentales en la nutrición. La combinación de colores y sabores basados en el pimentón y el maní lo hace muy gustoso al paladar y los sentidos.
Ingredientes
(4 porciones)
Arroz -250 gramos
Maní tostado sin cascara – 50 gramos
Zanahoria – 125 gramos
8 Champiñones blancos medianos – 250 gramos
Pimentón mediano – 75 gramos
Albahaca Genovesa – 4 hojas
Apio – 250 gramos
Granos de Soja en conserva – 150 gramos
Aceite de Oliva – 30 gramos (40 cl)
Sal – una cucharadita – 5 gramos
Agua – 500 ml
Perejil, cilantro romero opcionales para decoración y un toque aromático.
