La Ensalada Caprese es una ensalada de fácil y de rápida elaboración, es excelente para un primer plato. Son muchas las variaciones, el componente en común son sus ingredientes, tomate, albahaca, queso Mozzarella y Aceite de Oliva. El rojo, verde y blanco hace de ella un plato atractivo a la vista. Esta ensalada viene de la isla de Capri y representa los colores de la bandera italiana.
Esta receta es la versión dietética de los tradicionales pasteles de yuca americanos habitualmente fritos. Esta versión utiliza nuez moscada que le otorga el toque aromático y exótico a esta preparación.
La yuca es un producto originario de Mesoamérica y poco utilizado en la gastronomía de influencia occidental. En América se utiliza con mucha frecuencia y existen múltiples recetas.
Estos pasteles de yuca son ideales para acompañar carnes o simplemente acompañándolos con un puré de aguacate y/o ají.
Preparación 20 minutos
Cocción 30 minutos
Esta colorida receta de arroz tropical tiene ingredientes americanos con el toque mediterráneo de las aceitunas con el toque del aceite de oliva y el tono asiático del jengibre.
Es una buena base para vegetarianos y personas que deseen controlar el peso, la utilización del aceite de oliva en su preparación ofrece un plato muy equilibrado nutricionalmente. Un acompañamiento perfecto para este plato es el aguacate.
4 porciones.
Preparación 15 minutos
Cocción: 40 minutos
El Champiñón Portobello es un champiñón marrón de gran tamaño, unos 15 a 18 centímetros de diámetro, ideal para rellenarlo con muchos ingredientes. Aquí mostramos la versión de Yo Veo al pimentón.
Este plato es apropiado como un primer plato o acompañamiento de un plato fuerte.
En esta versión de Yo Veo involucramos un ingrediente de origen europeo y poco utilizado en su gastronomía, el cilantro.
La Arracacha es un producto típico de la gastronomía suramericana se suele adicionar a las sopas y estofados o en cremas y purés. Esta ensalada es una forma diferente de preparar la arracacha.
La Arracacha es un producto típico de la gastronomía suramericana se suele adicionar a las sopas y estofados o en cremas y purés.
Esta ensalada es una forma diferente de preparar la arracacha.
En esta receta aprovechamos los valores nutritivos de la arracacha complementado con otros vegetales frescos.
La Salsa Provenzal tiene su origen en las antiguas culturas de Roma y Grecia, era un plato muy usado entre los gladiadores y legionarios, es una preparación de ajo, cebolla y aceite de oliva con añadidos de laurel, perejil, albahaca y romero.
En la Salsa Provenzal Moderna, no se utiliza la cebolla y es muy usada con carnes y pastas. No se puede decir que esta receta sea una Ensalada Provenzal, hay muchas versiones y ninguna hace referencia a su antiguo origen Romano y Griego.
Artículos de gastronomía y sus novedades
Un menú es el conjunto de platos de una comida. En los restaurantes es una carta en donde se presentan las diferentes opciones de comidas y bebidas que ofrece.
El menú de una comida puede tener uno o varios platos dependiendo de los usos y costumbres en las diferentes culturas.
La dieta mediterránea más que una dieta es un estilo de vida sano y saludable. En 50 años de vida ha tenido muchos cambios y variaciones pero el concepto general es un equilibrio y un estilo de vida.
La Dieta Mediterránea en los últimos 50 años se han consolidado como un hábito alimenticio beneficioso para la salud.