El repollo morado, también conocido como lombarda, es una verdura versátil y nutritiva que se utiliza en una variedad de platos en toda América. Su vibrante color morado, debido a las antocianinas, no solo añade atractivo visual a los platos, sino que también aporta beneficios antioxidantes.
La gastronomía es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. Se refiere a la práctica de preparar, cocinar y servir alimentos, así como al estudio de las costumbres alimentarias de distintas culturas. La gastronomía abarca una amplia variedad de aspectos, entre ellos:
La mazamorra colombiana es un plato tradicional que requiere una cocción lenta y cuidadosa para lograr la textura y el sabor deseados.
Los alimentos nos brindan muchos beneficios para la salud cuando se seleccionan correctamente. Lo importante es hacer un equilibrio de los diversos alimentos para una correcta nutrición y equilibrio del metabolismo.
Los cereales, las frutas y los vegetales son elementos importantes para un equilibrio nutricional, la gran mayoría brindan muchos beneficios. Las carnes son un complemento importante; sin embargo, se debe consumir con moderación y equilibrio entre las diversas carnes.
El concepto fundamental del vegetariano es no consumir carne bajo el contexto de protección a los animales y en contra de su sacrificio. En sus extremos están los veganos que no consumen ningún alimento derivado de los animales porque lo consideran como un maltrato a los animales.
Basados en estos dos conceptos derivados del maltrato a los animales cuál sería la posición en el caso de la carne de laboratorio o carne sintética.
El champiñón común, también llamado champiñón de París — nombre científico es Agaricus bisporus - es una especie de hongo nativo de Europa y América del norte, cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la especie de hongo comestible más comúnmente usada para la cocina.
Las recetas saludables son aquellas que suministran un equilibrio en la nutrición generando beneficios para la salud.
Mantenerse saludable puede ser un desafío, pero hacer cambios simples en el estilo de vida, como comer sano y estar activo físicamente, puede ayudar mucho. Los estudios muestran que estos cambios pueden ayudar a mantener un peso saludable y bajar el riesgo de enfermedades crónicas.
Un menú es el conjunto de platos de una comida. En los restaurantes es una carta en donde se presentan las diferentes opciones de comidas y bebidas que ofrece.
El menú de una comida puede tener uno o varios platos dependiendo de los usos y costumbres en las diferentes culturas.
Componentes de un menú
La dieta mediterránea más que una dieta es un estilo de vida sano y saludable. En 50 años de vida ha tenido muchos cambios y variaciones pero el concepto general es un equilibrio y un estilo de vida.
La dieta mediterránea se considera una dieta saludable porque aporta sustancias nutricionales verdaderamente cardioprotectoras, de las cuales las más importantes son los antioxidantes. Éstos impiden la oxidación del colesterol LDL, evitando así que se adhieran a las paredes celulares de las arterias.