Técnicas de Cocción
- Asado: Consiste en cocinar los alimentos mediante la exposición directa a altas temperaturas, comúnmente en un horno.
- Horneado: Técnica de cocción que utiliza calor seco en un horno cerrado, ideal para panes, pasteles y otros productos de repostería.
- Gratinado: Consiste en dorar la superficie de los alimentos en un horno, usualmente con la ayuda de queso o pan rallado.
- Braseado: Método que combina la cocción a fuego lento y la humedad, a menudo en un horno.
Tipos de Hornos
- Horno de Convección: Utiliza ventiladores para circular el aire caliente, permitiendo una cocción más uniforme y rápida.
- Horno Microondas: Usa ondas electromagnéticas para calentar los alimentos de manera rápida y eficiente.
- Horno de Leña: Utilizado tradicionalmente para la cocción de pizzas y panes, proporciona un sabor distintivo gracias al humo de la leña.
- Horno Eléctrico: Funciona mediante resistencias eléctricas que generan calor, necesario para una cocción precisa.
- Horno a Gas: Emplea gas como fuente de combustión, destacando por su capacidad de calentar rápidamente.
- Horno de Vapor: Utiliza vapor para cocinar los alimentos, ideal para mantener nutrientes y humedad.
