Papaya – Carica Papaya

Papaya – Carica Papaya

La Papaya es otro de los productos de origen americano, su nombre deriva del lenguaje Maya. Su origen la ubica en Centroamérica y hoy día la encontramos cultivada en todo el mundo en la zona intertropical.

La Papaya actualmente se cultiva en Florida, Hawái, Costa subtropical de Granada (España), Islas Canarias, África Oriental, Sudáfrica, Ceilán, India, Argentina, Colombia, Ecuador, Paraguay, Perú, Chile, Venezuela, Archipiélago Malayo y Australia. Es una fruta que se encuentra en la gran mayoría de los supermercados.

La Papaya es una de las frutas maravillosas para la nutrición. Su principal componente es la Papaína, una enzima primordial por su capacidad para degradar las proteínas y para la prevención de trastornos digestivos.

 

La Papaya y la Salud

La Papaya es ideal para curas depurativas, su jugo ayuda a degradar y expulsar sustancias dañinas. Cuando sanamos nuestro organismo limpiamos el intestino liberando el corazón y el sistema circulatorio de carga de trabajo y estimulamos los riñones y el hígado. Con la Papaya mejoramos los niveles de azúcar y colesterol, disminuye la presión sanguínea, fortalece las defensas y ayuda a controlar el sobrepeso.

Las propiedades medicinales de la Papaya aparecen inicialmente en un compendio alemán Köhler's Medizinal-Pflanzen en donde se incluían 283 láminas.

TABLA NUTRICIONAL DE LA PAPAYA CRUDA (100 gramos)

Energía

43 kcal

Carbohidratos

10.82 g

Azúcares

7.82 g

Fibra alimentaria

1.5 g

Grasas

0.26 g

Proteínas

0.47 g

Retinol (vit. A)

47 μg (5%)

β-caroteno

274 μg (3%)

Tiamina (vit. B1)

0.023 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2)

0.027 mg (2%)

Niacina (vit. B3)

0.357 mg (2%)

Ácido pantoténico (vit. B5)

0.191 mg (4%)

Ácido fólico (vit. B9)

37 μg (9%)

Vitamina C

60.9 mg (102%)

Vitamina E

0.3 mg (2%)

Vitamina K

2.6 μg (2%)

Calcio

20 mg (2%)

Hierro

0.3 mg (2%)

Magnesio

41 mg (11%)

Manganeso

0.04 mg (2%)

Fósforo

14 mg (2%)

Potasio

211 mg (4%)

Sodio

3 mg (0%)

Zinc

0.08 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Artículos de gastronomía y sus novedades

Un menú es el conjunto de platos de una comida. En los restaurantes es una carta en donde se presentan las diferentes opciones de comidas y bebidas que ofrece.

El menú de una comida puede tener uno o varios platos dependiendo de los usos y costumbres en las diferentes culturas.

La dieta mediterránea más que una dieta es un estilo de vida sano y saludable. En 50 años de vida ha tenido muchos cambios y variaciones pero el concepto general es un equilibrio y un estilo de vida.

La Dieta Mediterránea en los últimos 50 años se han consolidado como un hábito alimenticio beneficioso para la salud.

La empanada en la Gastronomía está presente en la mayoría de las Gastronomías Regionales. Otro término asociado es Dumpling, su origen es incierto ya que la encontramos en diferentes modalidades en muchas gastronomías. Una traducción literal es bola de masa hervida.

A grandes rasgos los productos más saludables en la alimentación son las verduras. Pero esto no es suficiente es necesario complementarlo con otros alimentos como cereales lácteos y proteínas bien sea de origen animal o leguminosa.

La dieta mediterránea es el estilo de alimentarse basado en la cocina tradicional mediterránea. cuando se habla de dieta mediterránea se hace referencia al uso de los hábitos alimenticios del Mediterráneo.