Calabazas - Curcubita y sus variedades
Las Calabazas, Calabacines y otras variedades son de las pocas verduras globales, muchas son las variedades y están presentes en todas las culturas. La presencia es global y anterior al hombre. Es y ha sido alimento de los grandes mamíferos.
Son tantas las variedades de calabazas que es difícil en un solo artículo hablar de todas ellas. Su uso va desde la alimentación hasta la utilización de la dura cascara como implementos de cocina en África , como recipiente para el vino en España o maracas en América.
En este artículo habláremos de la más común de las Calabazas en la alimentación (la que encuentras en el mercado).
Uso en la gastronomía
Muy a pesar de ser uno de los alimentos más antiguos conocidos por la humanidad, su utilización en la gastronomía no es muy frecuente. Lo encontramos en cremas y varios postres.
En países con estaciones la Calabaza solo está disponible un par de meses al año, en países tropicales se obtiene todo el año.
En YoVeo publicaremos varias recetas para que incluyas la Calabaza en tu Dieta Semanal.