Calabazas - Curcubita y sus variedades

Calabazas - Curcubita y sus variedades

Las Calabazas, Calabacines y otras variedades son de las pocas verduras globales, muchas son las variedades y están presentes en todas las culturas. La presencia es global y anterior al hombre. Es y ha sido alimento de los grandes mamíferos.

Son tantas las variedades de calabazas que es difícil en un solo artículo hablar de todas ellas. Su uso va desde la alimentación hasta la utilización de la dura cascara como implementos de cocina en África , como recipiente para el vino en España o maracas en América.

En este artículo habláremos de la más común de las Calabazas en la alimentación (la que encuentras en el mercado).

Uso en la gastronomía

Muy a pesar de ser uno de los alimentos más antiguos conocidos por la humanidad, su utilización en la gastronomía no es muy frecuente. Lo encontramos en cremas y varios postres.

En países con estaciones la Calabaza solo está disponible un par de meses al año, en países tropicales se obtiene todo el año.

En YoVeo publicaremos varias recetas para que incluyas la Calabaza en tu Dieta Semanal.

La Calabaza y la Salud

La Calabaza es un magnífico apoyo para el sistema digestivo por su acción diurética, purifica y limpia el organismo de toxinas y ayuda a bajar de peso ya que captura las grasas. Su consumo se recomienda para reforzar su sistema inmunológico, además tiene un leve efecto sedante.

La pulpa de la Calabaza contiene abundante fibra y agua y es rica en minerales como el potasio y sodio, es rica en vitaminas A, E, C y algo de B1.

Las semillas son una excelente golosina que en los niños favorece un crecimiento sano y se utilizan para el control de parásitos. Las semillas de la Calabaza tienen ácidos grasos insaturados y ayudan a la vitamina D a asimilar el calcio, además es abundante en ácidos nucleicos los cuales trabajan para rejuvenecer y reparar las células del organismo. 

Tabla nutricional

Existe un centenar de variedades, algunas globales y otras regionales, por ello no es posible establecer una sola tabla nutricional.

Artículos de gastronomía y sus novedades

Un menú es el conjunto de platos de una comida. En los restaurantes es una carta en donde se presentan las diferentes opciones de comidas y bebidas que ofrece.

El menú de una comida puede tener uno o varios platos dependiendo de los usos y costumbres en las diferentes culturas.

La dieta mediterránea más que una dieta es un estilo de vida sano y saludable. En 50 años de vida ha tenido muchos cambios y variaciones pero el concepto general es un equilibrio y un estilo de vida.

La Dieta Mediterránea en los últimos 50 años se han consolidado como un hábito alimenticio beneficioso para la salud.

La empanada en la Gastronomía está presente en la mayoría de las Gastronomías Regionales. Otro término asociado es Dumpling, su origen es incierto ya que la encontramos en diferentes modalidades en muchas gastronomías. Una traducción literal es bola de masa hervida.

A grandes rasgos los productos más saludables en la alimentación son las verduras. Pero esto no es suficiente es necesario complementarlo con otros alimentos como cereales lácteos y proteínas bien sea de origen animal o leguminosa.

La dieta mediterránea es el estilo de alimentarse basado en la cocina tradicional mediterránea. cuando se habla de dieta mediterránea se hace referencia al uso de los hábitos alimenticios del Mediterráneo.