Apio - Apium graveolens
El Apio tiene sus orígenes en el Mediterráneo, en la antigüedad se extendió su cultivo en el centro de Europa y con la colonización y comercio con otras culturas se extendió su cultivo en todo el mundo. En las regiones tropicales se adapta muy bien y su productividad es mayor, 3 cosechas al año, adicionalmente su siembra escalonada permite una continua producción.
El Apio en la gastronomía se utiliza de diversas formas, sopas, ensaladas y guisados, bien sea solo o como aderezo en otros platos.
El Apio y la salud
El Apio ayuda en la reducción de peso corporal y los niveles de colesterol. Además, contiene vitamina A y K, potasio y antioxidantes. Tiene un efecto antiespasmódico en los músculos estomacales lisos y disminuye la fermentación en la flora intestinal con lo cual se disminuye la generación de gases en el tubo digestivo con lo cual se disminuyen las flatulencias y cólicos. Además tiene propiedades diuréticas.
