Apio - Apium graveolens

Apio - Apium graveolens

El Apio tiene sus orígenes en el Mediterráneo, en la antigüedad se extendió su cultivo en el centro de Europa y con la colonización y comercio con otras culturas se extendió su cultivo en todo el mundo. En las regiones tropicales se adapta muy bien y su productividad es mayor, 3 cosechas al año,  adicionalmente su siembra escalonada permite una continua producción.

El Apio en la gastronomía se utiliza de diversas formas, sopas, ensaladas y guisados, bien sea solo o como aderezo en otros platos.

El Apio y la salud

El Apio ayuda en la reducción de peso corporal y los niveles de colesterol. Además, contiene vitamina A y K, potasio y antioxidantes. Tiene un efecto antiespasmódico en los músculos estomacales lisos y disminuye la fermentación en la flora intestinal con lo cual se disminuye la generación de gases en el tubo digestivo con lo cual se disminuyen las flatulencias y cólicos. Además tiene propiedades diuréticas.

TABLA NUTRICIONAL DEL APIO (100 gramos)

Energía

42 kcal

Carbohidratos

9.2 g

Grasas

0.3 g

Proteínas

1.5 g

Agua

88 g

Tiamina (vit. B1)

0.05 mg (4%)

Riboflavina (vit. B2)

0.06 mg (4%)

Niacina (vit. B3)

0.7 mg (5%)

Ácido pantoténico (vit. B5)

0.352 mg (7%)

Vitamina B6

0.165 mg (13%)

Vitamina C

8 mg (13%)

Vitamina K

41 μg (39%)

Calcio

43 mg (4%)

Hierro

0.7 mg (6%)

Magnesio

20 mg (5%)

Manganeso

0.158 mg (8%)

Fósforo

115 mg (16%)

Potasio

300 mg (6%)

Sodio

100 mg (7%)

Zinc

0.33 mg (3%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Artículos de gastronomía y sus novedades

Un menú es el conjunto de platos de una comida. En los restaurantes es una carta en donde se presentan las diferentes opciones de comidas y bebidas que ofrece.

El menú de una comida puede tener uno o varios platos dependiendo de los usos y costumbres en las diferentes culturas.

La dieta mediterránea más que una dieta es un estilo de vida sano y saludable. En 50 años de vida ha tenido muchos cambios y variaciones pero el concepto general es un equilibrio y un estilo de vida.

La Dieta Mediterránea en los últimos 50 años se han consolidado como un hábito alimenticio beneficioso para la salud.

La empanada en la Gastronomía está presente en la mayoría de las Gastronomías Regionales. Otro término asociado es Dumpling, su origen es incierto ya que la encontramos en diferentes modalidades en muchas gastronomías. Una traducción literal es bola de masa hervida.

A grandes rasgos los productos más saludables en la alimentación son las verduras. Pero esto no es suficiente es necesario complementarlo con otros alimentos como cereales lácteos y proteínas bien sea de origen animal o leguminosa.

La dieta mediterránea es el estilo de alimentarse basado en la cocina tradicional mediterránea. cuando se habla de dieta mediterránea se hace referencia al uso de los hábitos alimenticios del Mediterráneo.