Albahaca - Ocimum basilicum

Albahaca - Ocimum basilicum
Tabla nutricional
VALOR NUTRICIONAL ALBAHACA GENOVESA (100gramos)
Energía 22 kcal
Carbohidratos 2.65 g
Azúcares 0.30 g
Fibra alimentaria 1.6 g
Grasas 0.64 g
Proteínas 3.15 g
Agua 92.06 g
Retinol (vit. A) 264 μg (29%)
β-caroteno 3142 μg (29%)
Tiamina (vit. B1) 0.034 mg (3%)
Riboflavina (vit. B2) 0.076 mg (5%)
Niacina (vit. B3) 0.902 mg (6%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.209 mg (4%)
Vitamina B6 0.155 mg (12%)
Vitamina C 18.0 mg (30%)
Vitamina E 0.80 mg (5%)
Vitamina K 414.8 μg (395%)
Calcio 177 mg (18%)
Cobre 0.385 mg (0%)
Hierro 3.17 mg (25%)
Magnesio 64 mg (17%)
Manganeso 1.148 mg (57%)
Fósforo 56 mg (8%)
Potasio 295 mg (6%)
Sodio 4 mg (0%)
Zinc 0.81 mg (8%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

La Albahaca es una hierba aromática anual nativa de Irán, India, Pakistán y otras regiones tropicales de Asia, que lleva siendo cultivada varios milenios.

La Albahaca es una hierba muy aromática y gusto suave que potencia las recetas en donde se utiliza. La Albahaca se usa fresca o seca, cuando es seca se utiliza en la preparación de salsas. La Albahaca más utilizada en la gastronomía occidental es la Albahaca Genovesa. En la gastronomía asiática se utilizan mas variedades.

En la gastronomía, la Albahaca se utiliza en una gran cantidad de recetas, en las recetas Mediterráneas se utiliza con mucha frecuencia, dos de los usos mas conocidos de la Albahaca son: la Ensalada Caprese (originaria de la isla italiana de Capri), que consiste en hojas frescas de Albahaca, queso Mozarela y Aceite de Oliva; la salsa Pesto, utilizada como acompañamiento de diversas pastas, se elabora a partir de hojas de albahaca, ajo, piñones y aceite de oliva.

La Albahaca y la Salud

Las hojas de Albahaca sirven para agudizar la memoria, combate los estados de nerviosismo, limpia los bronquios de flema, regula la fiebre y optimiza el funcionamiento del estómago.

Aceite esencial de Albahaca

El Aceite esencial de Albahaca es eficaz cuando se usa atomizado en el aire o se vierte en unas pocas gotas en un pañuelo porque ayuda a superar los estados de ansiedad estrés fatiga y problemas respiratorios.

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